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秋葵是酸性还是碱性 秋葵属于酸性还是碱性-利来官网

2022-08-24生活

  秋葵是碱性食物。从营养学的角度来看,食物的最终代谢物的酸碱性是确定食物酸碱性的关键,秋葵中虽然含有大量的草酸和鞣酸,在食用时可能属于化学酸性,但是秋葵矿物质的含量也不低,在经过胃肠分解代谢之后的最终产物偏向碱性,因此,秋葵是碱性食物。

  秋葵煮多久才熟

  秋葵是比较容易熟的蔬菜,一般用水煮的方式烹饪的话,通常只需要煮2到3分钟左右就可以了。秋葵焯水一般只需要焯水至秋葵变色就好了,一般切块的焯水15秒左右,秋葵中含有一些有涩味的成分,比如说鞣酸、苦味素等,焯水之后可以去除大部分的苦味物质,增强口味。

  保存秋葵的正确方法

  1、秋葵外部有损坏的地方用刀割掉,之后用保鲜膜裹住切口,在此过程中不需要清洗秋葵。

  2、用报纸将秋葵包两至三层,外面再用塑料袋包上一层。使用报纸是因为报纸可以吸附秋葵呼吸所带出的水汽,保证其秋葵内部一定的干燥度。

  3、将秋葵放进冰箱冷藏室即可。过程中需要每隔三至四天更换一下秋葵外层的报纸,这样做秋葵可以放很长时间。

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