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茭白可以冷冻保存吗 茭白能冷冻保存吗-利来官网

2022-08-24生活

  茭白不可以冷冻保存,因为茭白中蕴含大量的水分,一旦冷冻保存之后很容易造成组织出现发红腐烂的问题,从而影响到日后的食用口感,并且在营养价值上也会大打折扣。

  茭白如何正确保存

  保存茭白时,可以将茭白表面喷洒适量的清水,用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏保存即可,但是冷藏时间也不要太长。如果保存得当,可以最多存放4-5天的时间。茭白的含水量比较大,购买后需要尽快用于烹饪,以免影响茭白的品质和口感。

  茭白需要焯水吗

  茭白做菜可以焯水,也可以不焯水。但由于茭白中含有较多草酸,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,会影响人体对钙质的吸收。因此如果担心身体摄入过多的草酸,最好是焯水后再吃比较好。茭白焯水的方式很简单,将茭白清洗一下,然后切好放煮开的水中,烫水大约30秒即可。

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